El famoso Marlin ahumado que comemos en Vallarta es unico! Aqui la receta. 

Ingredientes

1/2 Kg Marlin ahumado

2 cebollas blancas medianas, picadas en cuadritos

1/8 taza Aceite de olivo extra virgen

2 cucharadas de ajo picado

1 pimiento morròn rojo picado en cuadritos

8 jitomates escalfados y pelados

1/2 taza aceituna verde en rebanadas

3 varas apio picado

2 zanahorias pequeñas picadas en cuadritos

1/4 taza alcaparras

4 hojas de laurel

1 papa grande picada en cuadritos

1 cucharadita de orègano molido

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones 

Caliente el aceite de olivo a fuego medio, evitando que se ahume. Coloque la cebolla picada y el apio en el sartèn, y despuès de acitronar un poco la zanahoria, los jitomates y el pimieno morròn. Dejar cocinar por 10 minutos.

Agregar el marlin desmenusado, las papas, aceitunas y alcaparras, revolviendo por unos minutos y despuès tapar. Dejar cocinar por 30 minutos màs a fuego bajo. Se puede comer frio o caliente, provechito!