Ingredientes

1 pulpo pequeño

½ cebolla blanca

1 vara de apio

2 dientes de ajo grande

2 hojas de laurel

2 pedazos medianos de càscara de papaya

2 cucharaditas de sal de mar

Agua

½ cebolla morada

1/3 de cada uno: pimiento morron amarillo, rojo y verde

2 pepinos

1 tomate pelado

½ cucharadita de eneldo

1 limon

2 cucharadas de aceite de olivo extra virgen

Sal y pimienta al gusto

Prodecimiento

Llenar una olla mediana con suficiente agua para tapar el pulpo. Hervir el agua junto con la cebolla, el apio, los ajos, las hojas de laurel, la càscara de papalla y la sal de mar. Cuando empieze a hervir, meter el pulpo ya limpio y hervir por 40 minutos.

Saca el pulpo del agua y dèjalo que se enfrìe completamente. 

Ya frio, rebànalo y agrègale el aceite de olivo, la sal, pimienta, jugo de limòn y el eneldo. Corta los pimientos en tiras "julienne" y la cebolla en tiras delgadas a lo largo. Puedes cortar el pepino y el tomate en ruedas y agregarlo a la ensalda.

Deja que se mezclen bien los ingredientes de la ensalada por 20 minutos y despuès sirve sobre una tostada con guacamole. Buen provecho!