Ingredientes

500 gramos de camaròn limpio

150 gramos de masa de maiz

1 cucharadita de semilla de cilantro molida 

2 dientes de ajo rayados

1 cucharadita de pimienta negra molida

Cilantro fresco

2 litros de consomè de pescado

2 cucharadas de aceite de olivo extra virgen

1 cebolla blanca mediana

1 chile poblano

4 tomates roma

2 calabazas

1 papa

2 zanahorias

Sal de mar al gusto

Procedimiento

Agregar un poco de agua caliente a la masa hasta que sea una textura suave y manejable. Usa un procesador de comida para moler los camarones hasta que se hagan cremosos; guardàlos en un plato por separado. Mezcla la masa, la semilla de cilantro en polvo, el ajo, la sal y pimienta y dèjalo en el refrigerador por 30 minutos.

Calienta el aceite de olivo en un sartèn y agrega la cebolla, los tomates, chiles y ajo. Despuès agrega el consomè y deja que hierva, sazonando con sal y pimienta al gusto. Agrega la papa y zanahoria, y dèjalo 5 minutos màs. Con una cuchara, agrega las albòndigas y las calabazas y espera otros 5 minutos.

Sirve las albòndigas con limon, salsa, tortillas y a disfrutar!