Marlin Ahumado
El famoso Marlin ahumado que comemos en Vallarta es unico! Aqui la receta.
Ingredientes
1/2 Kg Marlin ahumado
2 cebollas blancas medianas, picadas en cuadritos
1/8 taza Aceite de olivo extra virgen
2 cucharadas de ajo picado
1 pimiento morròn rojo picado en cuadritos
8 jitomates escalfados y pelados
1/2 taza aceituna verde en rebanadas
3 varas apio picado
2 zanahorias pequeñas picadas en cuadritos
1/4 taza alcaparras
4 hojas de laurel
1 papa grande picada en cuadritos
1 cucharadita de orègano molido
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Caliente el aceite de olivo a fuego medio, evitando que se ahume. Coloque la cebolla picada y el apio en el sartèn, y despuès de acitronar un poco la zanahoria, los jitomates y el pimieno morròn. Dejar cocinar por 10 minutos.
Agregar el marlin desmenusado, las papas, aceitunas y alcaparras, revolviendo por unos minutos y despuès tapar. Dejar cocinar por 30 minutos màs a fuego bajo. Se puede comer frio o caliente, provechito!